Descripción
La sección de Comandas permite crear nuevos pedidos de cocina de forma manual, seleccionando mesa, platos y bebidas. Es la interfaz alternativa al POS para generar comandas, ideal para camareros que necesitan enviar pedidos a cocina sin procesar el cobro.
Acceso
- Ruta:
/app/nueva-comanda - Requisitos: Disponible para todos los roles
Funcionalidades
Selección de Mesa
- Lista de mesas: Seleccionar mesa de la lista desplegable
- Plano visual: Alternar a vista de plano para seleccionar mesa gráficamente
- Mesas ocupadas: Indicador visual de mesas con comanda activa
- Mesas reservadas: Reservas próximas visibles en el plano
- Reserva vinculada: Si la mesa tiene reserva, se puede vincular al pedido
Catálogo de Platos
- Filtros por grupo: Platos organizados por grupos/categorías
- Búsqueda: Buscar platos por nombre
- Expansión de grupos: Abrir/cerrar grupos para navegar
- Stock: Indicador de disponibilidad de cada plato
- Precios: Precio de media ración y ración completa
Catálogo de Bebidas
- Pestaña de bebidas: Cambiar entre platos y bebidas
- Categorías de bebidas: Vinos, cervezas, refrescos, licores, cafés, cócteles
- Stock: Disponibilidad de cada bebida
- Expandir/colapsar: Grupos de bebidas plegables
Carrito de Comanda
Panel con los productos seleccionados:
- Añadir producto: Seleccionar del catálogo
- Tipo: Plato o Bebida
- Cantidad: Media ración o ración completa (para platos)
- Comentario: Nota especial por línea (ej: "poco hecho", "sin hielo")
- Eliminar producto: Quitar del carrito
- Comanda múltiple: Varios productos del mismo tipo
Sistema de Tandas
Permite organizar pedidos en tandas dentro de una misma comanda:
- Tanda 1 (predeterminada): Primera ronda de pedidos
- Tanda 2, 3...: Segundas vueltas o pedidos adicionales
- Selección de tanda: Botón para cambiar entre tandas
- Contador de tandas: Número total de tandas activas
Envío de Comanda
Al confirmar la comanda:
- Creación de comanda: Se genera el registro en el sistema
- Descuento de stock: Se descuentan ingredientes de platos y stock de bebidas
- Verificación de stock: Advertencia si algún ingrediente está en stock bajo
- Envío a cocina: La comanda aparece inmediatamente en el KDS
- Número correlativo: Asignación automática de número
Vinculación con Reservas
Si la mesa seleccionada tiene una reserva activa:
- Mostrar reserva: Se muestra la información de la reserva vinculada
- Cliente: Nombre del cliente de la reserva
- Comensales: Número de comensales
- Vincular: Asociar la comanda a la reserva existente
Flujo típico de uso
- Seleccionar mesa (por lista o plano)
- Añadir platos del catálogo al carrito
- Añadir bebidas del catálogo
- Seleccionar tanda si es necesario
- Añadir comentarios especiales por item
- Confirmar y enviar a cocina
- La comanda aparece en el KDS para su elaboración
Relación con otras secciones
- POS: El POS también puede crear comandas al mismo tiempo que gestiona el cobro
- KDS: Las comandas creadas aquí aparecen en la pantalla de cocina
- Inventario: Se descuenta stock automáticamente al enviar
- Reservas: Posibilidad de vincular comanda a reserva existente
- Mesas: Selección visual de mesas desde el plano